Langsung ke konten utama

Cara membuat sanger coffee

Cara membuat sanger coffee

Karena benar-benar masih awam soal kopi ,Eka Lubis yang juga  berprofesi meracik bumbu kerupuk kulit ikan patin ini  igin mencoba meracik kopi dan meminumnya sendiri, dengan penuh rasa penasaran tentang apa itu barista..??

setelah saya tanya bagaimana dengan hasil yang anda buat dan seperti apa rasanya kopi tersebut..? dan di cuma bisa jawab semua rasanya kayak kopi yang pahit. Ternyata itu emang buat melatih sensor lidah. Ke sini pun Eka jadi tahu, kalau di balik rasa pahit kopi itu ada rasa-rasa lain, kayak ada manisnya, asamnya, buah-buahan. Bahkan ada wangi-wangi khusus.

Waktu awal ke kafe kami letaknya di desa cimbang nih, Eka nggak disuruh langsung bikin kopi. Fokus dulu ke minuman non kopi, kayak red velvet, cokelat, atau matcha. Abis itu baru deh mulai coba-coba ke kopi, yakni espresso based, dan langsung di suruh buat kopi dengan nama menu SANGER

Jadi belajar takaran dulu, kayak espresso tuh harus berapa gram, dan lainnya.

Baru berlanjut belajar manual brew. Prosesnya emang diakui Eka lebih susah dibandung bikin espresso based, apalagai kalau manual brew yang V60.

Khususnya kayak yang V60, harus pouring airnya nggak sesuai atau kecepetan itu rasanya beda. Airnya kepanasan atau kurang panas itu sangat ber pengaruh ke rasa.
di setiap perlakuan kopi walaupun kopi yang sama dan orang yang sama tapi perlakuan yang berbeda maka cita rasapun akan pasti sangat berbeda..

jika anda merasa penasaran bisa anda daatang ketempat kami untuk mencoba langsung jadi barista ...

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

TENTANG PROSES PENYANGRAIAN KOPI

Roasting kopi, atau proses penyangraian kopi sebetulnya memegang peranan penting pada seluruh rantai perjalanan kopi. Karna, proses inilah yang pada umumnya menentukan akan senikmat apa kopi yang kita nikmati nanti  setelah proses pengolahan biji kopi, penyimpanan, lalu penjualan green bean, maka proses berikut yang umum dilakukan adalah roasting bisa dibilang pada tahap inilah biji kopi yang sebelumnya tidak ada-apanya diolah hingga menjadi ada apa-apanya segala notes bahkan dalam dunia kopi ada sebutan flavor, after taste dan rasa-rasa ajaib pada kopi dipengaruhi oleh proses ini. Meski terdengar sepele, tapi untuk menyangrai kopi agar nantinya mengeluarkan karakter terbaik dan terasa nikmat sebenarnya tidak semudah kelihatannya. Banyak specialty coffee roasters yang harus mengalami beberapa kali percobaan, proses gagal, dan trial and error dulu sebelum mendapat pola roasting terbaik untuk masing-masing kopi yang mereka sangrai. Dan, jika kopi benar-benar telah disangrai dengan ba...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Anugrag Dibalik Bencana Sinabung

kopicimbangsinabung  Standar Panen dan Pascapanen Kopi Arabika untuk Mencapai Kualitas Terbaik Kabupaten KARO provinsi Sumatera Utara adalah merupakan salah satu suatu daerah penanam kopi Arabika terluas Sehingga tanaman ini menjadi komoditas primadona yang menjadi andalan sumber pendapatan masyarakat dan pemerintah daerah KARO Yang sebelumnya tanaman andalan nya adalah tanaman jeruk yang biasa di sebut jeruk berastagi. Untuk keberlanjutan kopi Arabika KARO semua pihak harus berupaya maksimal menjaga kualitas yang dikehendaki pembeli (buyer), sebab pembeli adalah raja yang ingin dipenuhi selera dan kemauannya. Menurut hasil penelitian beberapa tahun yang lalu, permasalahan kopi Arabika Spesialty dari KARO adalah cacat citarasa, di karenakan tidak adanya budidaya yang baik serta jenis cacat citarasa utamanya pada fermented atau stinker, mouldy dan earthy. Cacat citarasa tersebut terutama disebabkan oleh penanganan panen dan pasca panen yang tidak merujuk kepada suatu standar...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cara membuat sanger coffee Resep Minuman Unik dan Mudah untuk Anda dan Keluarga Dirumah

Apabila  Anda hendak  berlibur ke kota dingin berastagi letaknya di kabupaten karo anda pasti tidak terlewatkan kesempatan untuk menikmati kopi dengan racikan khas Desa CIMBANG di cafe GINBRELA menikmai kopi cimbang sinabung  yang di hasilkan langsung oleh petani kopi desa cimbang. Kami menyediakan tempat nongkrong untuk ngopi  serta kamii menyajikan beranika ragam makanan di kedai kopi kami. Kopi cimbang adalah salah satu kopi yang tampil di arena pedesaan serta bisa berhadapan langsung dengan gunung apai sinabung yang saat ini sudah kembali aman dari erupsi                                                   CARA MEMBUAT KOPI SANGER  Kopi sanger  ini adalah  paduan antara kopi beserta susu kental manis yang disebut dengan kopi Sanger. Hampir ditiap semua kedai kopi saat ini menyediakan racikan kopi ini. Kopi sanger sudah...
Posting Komentar
Baca selengkapnya