Langsung ke konten utama

kafe kopi cimbang WUBI


     AWAL PEMBUATAN KAFE SEBAGAI TEMPAT NONGRONG


Di awal tahun 2017  sepulang nya dari ladang  pada sore hari cuaca yang cerah saya duduk berdiam diri hanya di temani secangkir kopi sambal melihat ke indahan panora alam gunung sinabung dan saya mencoba mebiasakan diri setiap sore duduk di tempat yang sama dan ke esokan harinya saya mengajak warga minum kopi di sore harii di pinggir jurang sambil berceria keluh kesah yang di lakukan seharian ini tak terasa matahari sudah mulai terbenam serta memancarkan cahaya ke emasan menyelimuti awan di atas gunung sinabung, lalu saya mencoba ambil gambar untuk di posting ke akun Fb ternyata dapat respon yang bagus , banyak komentar yang bertanya di manakah ituu..?? saya bilang di cimbang mari merapat minum kopi di cimbang sambil menikmati alam gunung sinabung..
Beberapa minggu kemudian sudah mulai banyak yang berdatangan tujuannya bukan minum kopi tetapi melihat letusan gunung sinabung dari desa cimbang, saya pasang tenda untuk penaung dan saya mencoba memberikan serta mengenalkan produk kami kopi di bagi-bagi secara gratis untuk mencicipinya.
Berselang beberapa bulan bnyak temen temen memberikan masukan dan inspirasi bagaimana kalo kita diskusi sambil ngopi di desa cimbang, menyatukan para petani di cimbang dan para petani membbawa kopinya sendiri dari ladang masing-masing di proses di cimbang dan bahkan bisa langsung di seduh di cimbang  ahirnya pada bulan maret 2017 terbuat lah perlahan lahan bangunan berdiri lantai dua tujuannya di lantai atas akan di buat tempat pertemuan para petani di lingkaran sunabung  untuk diskusi.

Inilalah kafe kami tempat nongkrong sambal diskusi beberapa petani





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Wine Coffee Cimbang

 Wine coffee hanya sebuah penamaan yang sangat familiar di kalangan orang atas, wine berarti anggur sedang kan di dalam botol ini tidak ada sedikit pun saya campuri bahan baku dari anggur dan ini murni 100% kopi di panen dan di proses sendiri tahap demi tahap saya lakukan. Mulai petik merah ( Red cherry) , penyucian ( Cherry coffee) pembekapan ( Red cherry), pengpasan dengan Pulper, (giling basah) lalu penjemuran di atas para-para tidak bisa terkena terik matahari langsung, Memakan waktu yang cukup lama untuk menunggu kering kopi sampai di kadar air 12-13% lalu bisa digiling dengan mesin yang saya sebut Dry Hulling .. Setelah itu saya memilih biji kopi yang biasa kami sebut green beans, dipitahnya sampai bersih-bersih tdk ada kotor, direct, cacat pada kopi, pecah, kuku kambing ( pecah dua pada ujung biji kopi), jamur, bercak, alhasil bisa mendapatkan biji kopi yang berkualitas dan bisa menghasilkan cita rasa sesuai yang d i harapkan seperti rasa wine ( Anggur) dan minuman saya ini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

TENTANG PROSES PENYANGRAIAN KOPI

Roasting kopi, atau proses penyangraian kopi sebetulnya memegang peranan penting pada seluruh rantai perjalanan kopi. Karna, proses inilah yang pada umumnya menentukan akan senikmat apa kopi yang kita nikmati nanti  setelah proses pengolahan biji kopi, penyimpanan, lalu penjualan green bean, maka proses berikut yang umum dilakukan adalah roasting bisa dibilang pada tahap inilah biji kopi yang sebelumnya tidak ada-apanya diolah hingga menjadi ada apa-apanya segala notes bahkan dalam dunia kopi ada sebutan flavor, after taste dan rasa-rasa ajaib pada kopi dipengaruhi oleh proses ini. Meski terdengar sepele, tapi untuk menyangrai kopi agar nantinya mengeluarkan karakter terbaik dan terasa nikmat sebenarnya tidak semudah kelihatannya. Banyak specialty coffee roasters yang harus mengalami beberapa kali percobaan, proses gagal, dan trial and error dulu sebelum mendapat pola roasting terbaik untuk masing-masing kopi yang mereka sangrai. Dan, jika kopi benar-benar telah disangrai dengan ba...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Anugrag Dibalik Bencana Sinabung

kopicimbangsinabung  Standar Panen dan Pascapanen Kopi Arabika untuk Mencapai Kualitas Terbaik Kabupaten KARO provinsi Sumatera Utara adalah merupakan salah satu suatu daerah penanam kopi Arabika terluas Sehingga tanaman ini menjadi komoditas primadona yang menjadi andalan sumber pendapatan masyarakat dan pemerintah daerah KARO Yang sebelumnya tanaman andalan nya adalah tanaman jeruk yang biasa di sebut jeruk berastagi. Untuk keberlanjutan kopi Arabika KARO semua pihak harus berupaya maksimal menjaga kualitas yang dikehendaki pembeli (buyer), sebab pembeli adalah raja yang ingin dipenuhi selera dan kemauannya. Menurut hasil penelitian beberapa tahun yang lalu, permasalahan kopi Arabika Spesialty dari KARO adalah cacat citarasa, di karenakan tidak adanya budidaya yang baik serta jenis cacat citarasa utamanya pada fermented atau stinker, mouldy dan earthy. Cacat citarasa tersebut terutama disebabkan oleh penanganan panen dan pasca panen yang tidak merujuk kepada suatu standar...
Posting Komentar
Baca selengkapnya